Все рубрики
В Омске вторник, 25 Июля
В Омске:
+17
Пробки: 2 балла
Курсы ЦБ: $ 59,6572    € 69,4708

КОЛЕСНИК и ФИСЕНКО: «За 50 рублей можно купить пакет печенья»

13 июля 2017 07:26
0
239

А в мастерской «СИмбирь» – приобрести всего одно кондитерское изделие с имбирем

Мастерская имбирного печенья «СИмбирь» в рамках ярмарок и фестивалей существует на омском рынке полтора года. Организаторы Алия КОЛЕСНИК и Анастасия ФИСЕНКО признают, что на подобных домашних стартапах особо не прогоришь, равно как и не заработаешь. Поэтому лелеют надежду перерасти в скором времени в традиционную кондитерскую. О том, насколько тернистым может быть этот путь, они рассказали корреспонденту «КВ» Ольге ЛАРИНОЙ.

– Как пришла идея заняться имбирным печеньем?

– Было интересно как-то себя проявить…

– Сколько времени занимает разрисовка печенья?

– Около часа. Глазурь нужно залить, просушить, а затем уже рисовать.

– Стоимость такого печенья?

– От 50 рублей за штуку. По идее, за эти деньги можно купить упаковку пакетированного печенья…

– Проходили какое-то специальное обучение?

– Нет, все сами, методом проб и ошибок. Каждый год практикуем новый дизайн. В этом году популярностью пользуются мультяшные герои, было печенье, затрагивающее различные музыкальные направления – техно, джангл, поп, панк. Вообще все зависит от фантазии создателя, ограничений, по идее, не существует.

– Скажите, насколько конкурентна ваша ниша в Омске?

– Мы считаем эту конкуренцию высокой, хотя всего обозначилось 5–6 более или менее заметных участников рынка. У части конкурентов деятельность давно поставлена на поток, мы еще на пути к этому. Когда мы заходили на этот рынок, нам казалось, что мы первые и единственные, но приблизительно в то же время зашли и другие игроки.

– А как протекают ваши бизнес-процессы в периодах от одной ярмарки к другой?

– Случаются крупные заказы для свадеб, а также корпоративные заявки. На Новый год «Парфюм-Лидер» заказывал у нас партию печенья в виде снежинок с логотипом. Получилось здорово. Однажды делали заказ для судьи с изображением российского флага, Кодекса, весов и молотка. Многим заказчикам жалко такое даже есть.

– Какое соотношение в общей доле продаж?

– 90% – это предварительные заказы, остальное – розничные продажи.

– Думали о появлении собственной кондитерской?

– Думали, все упирается в ресурсы, в аренду места с хорошим трафиком. 

– Насколько вы выросли за прошедший период?

– Через год после появления только начали обрастать предварительными заказами.

– Поставщиков своих назовете?

– В основном это специализированные интернет-поставщики кондитерской продукции.

– Какие из ингредиентов используете в печенье?

– Натуральный имбирь, корицу. Каждое изделие сопровождается ярлыком, где указан состав и дата изготовления. Срок годности печенья – три месяца.

Комментарии через Фейсбук

Комментариев нет.

Ваш комментарий

Омская бизнес-молодежь намерена выйти на китайский рынок

Участники «Российско-китайского бизнес-инкубатора», работавшего в Омске с 1 по 20 июля, хотят дружить и дальше — бизнесами

24 июля 22:55
0
595



Наверх
Наверх
Сообщение об ошибке
Вы можете сообщить администрации газеты «Коммерческие вести»
об ошибках и неточностях на сайте.