Омская школа барменов открыта

Барная стойка, рассчитанная на двух барменов с одной стороны и на десять «наблюдателей» с другой стороны, растянулась практически во всю длину аудитории, предоставленной «Ориентиром». Сам школьный бар, как заверяет президент ОБА Вячеслав БОРИСОВ, по оборудованию и комплектации – лучший после Москвы и Санкт-Петербурга. Необычные занятия – с дегустацией различных алкогольных напитков и подкидыванием бутылок – ведут Вячеслав БОРИСОВ и Павел ЛОБАНОВ. Курс «классика», с которого начали постигать профессию первые ученики, разбит на четыре блока. Первый – вступительный, второй – теоретический, в рамках которого будет изучено множество алкогольных напитков. Причем изучено во всех смыслах слова: каждый из напитков будущие бармены должны попробовать. Третий блок посвящен науке миксологии – науке о приготовлении коктейлей. Каждый ученик будет и делать, и пробовать самые разные коктейли (всего за курс планируется пройти 60 классических коктейлей). Последний блок – менджментский – изучает взаимодействие подразделений в развлекательных заведениях, ведение отчетности, снятие остатков с бара, а также историю таких крупных компаний, как «Баккарди Мартини», «Перно Рикар». Второй ступенью обучения профессии бармена станет флейринг – искусство жонглирования бутылками.

Международная барменская ассоциация была создана в 1951 году, Россия в эту организацию вступила в 1992 году, и сегодня барменские ассоциации есть в 40 городах России. ОБА была создана в 2004 году Павлом МЫКАЛО, который и стал первым ее президентом. Нынешний президент – Вячеслав БОРИСОВ — с открытием школы ставит перед собой две цели — повышение статуса профессии бармена и развитие культуры ресторанного и клубного бизнеса. «Я надеюсь, что через год наши ученики будут представлять не то что Омск, а всю Сибирь на общероссийских соревнованиях барменов» — говорит Вячеслав.