В Омске будет 5 кофеен "Тинто"

— Первой в Омске сети кофеен «Тинто» исполнилось
6 лет. «Время подвести итоги и начать новый этап рабо-
ты, — считает господин КАСРАДЗЕ. — »Тинто" изначально задумывались как кофейни. Тогда заведений ресторанного типа было достаточно, а провести время просто за чашечкой кофе людям было негде. Мы столкнулись с тем, что омичам еще только предстояло оценить напитки, сваренные из кофейных зерен. Честно говоря, первые полгода вообще работали себе в убыток — люди не привыкли наслаждаться такими напитками, тем более — итальянским продуктом. Что такое эспрессо, кто-то просто не знал. Такие кофейни раньше выживали только в Москве: в столице всегда живет много иностранцев, а выпивать чашечку кофе — это, как известно, их стиль жизни. И мы решили, что приобщать земляков к мировым стандартам все-таки надо и открыли
кофейни.
— Рискнули?
— Да... и выиграли. Как мне кажется. И об этом свидетельствуют отзывы наших гостей, омичи по достоинству оценили кофе от «Тинто». Все больше наших земляков
становятся гурманами, некоторые после посещения кофеен ищут в Интернете информацию о сортах кофе, а потом спрашивают нас, можем ли мы сварить тот или иной напиток. Хотели и хотим, чтобы к нам приходили молодые пары, которые только начинают дружить. За чашкой кофе, мне кажется, можно хорошо друг друга узнать. Результаты нашей работы неплохие, мы довольны. Мы знаем, чего хотят люди, умеем это делать. Поэтому решили нашу сеть развивать дальше. В ближайшие полтора-два года планируем открыть 3 кофейни. Одно из этих новых заведений представит абсолютно новое, уникальное для Омска, видение кофейни. Пока суть нашего сюрприза мы держим в тайне.
— Когда откроется первая из нового ряда кофеен «Тинто»?
— Первая из них заработает через несколько дней, в начале сентября, в торгово-выставочном комплексе «Каскад». В отличие от всех действующих в Омске кофеен это будет первая кофейня на территории торгового комплекса. Ее режим работы будет совпадать с графиком работы всего комплекса. Другое
отличие: если в двух действующих «Тинто» сделать заказ можно только через официанта, то в новой кофейне гостям будет предоставлен выбор: либо пригласить официанта к столику, либо, сев к барной стойке, понаблюдать за работой бариста, самому сделать заказ. В этой кофейне мы сделаем больший акцент на напитки и сведем до минимума предложение по еде. «Тинто» не встанет в один ряд с работающей в «Каскаде» группой фаст-фудов и по расположению, и по содержанию. Ароматы пересекаться не будут. К тому же, надеемся, что наши гости будут задерживаться в кофейне и проводить время за чашечкой ароматного кофе или чая.
— Это опять риск.
— Да, этот шаг — очень рискованный, не скрою, но мы хотим попробовать.
— Какова сумма инвестиций в эту кофейню?
— Могу сказать одно: мы отнеслись намного серьезнее к инвестициям в оборудование, персонал и его квалификацию, чем раньше. Срок окупаемости составит 2 года. Площадь кофейни — 80-100 кв. метров, она расположится на четвертом этаже комплекса.
— Одних «Тинто» будет 5 кофеен. Не много для Омска?
— Трудно сказать, много это или мало. Но мы убеждены, что чем больше будет таких заведений, тем культура потребления кофе омичами будет выше. У людей должен быть выбор: пить кофе в «Тинто» или в какой-то другой кофейне. Мы готовы к ужесточению честной и добросовестной конкуренции и надеемся, что это пойдет на пользу всем жителям нашего города.

Борис ЭДУАРДОВ