За звание «Лидеры потребительского рынка 2011»

В рамках I Торгового форума Сибири, состоявшегося 21-22 июля в Омске, прошло награждение победителей областного конкурса «Лидеры потребительского рынка — 2011». Конкурс организован региональным минэкономики при участии АРП, Союза организаций торговли Омской области и Ассоциации омских кулинаров.
Такой конкурс состоялся второй раз. Год назад в числе победителей засветились такие предприятия, как супермаркет «Кормушка» из Кормиловского района, рынок «Казачья слобода», кафе «Монплезир», рестораны «Клуб деловых людей» и «Дикая жизнь». На этот раз изменился и список номинаций. Если в 2010 году выбирали лучших из числа супермаркетов, рынков и универсальных магазинов, то в 2011 году оставили две номинации для торговли: с месячным товарооборотом до миллиона рублей и от миллиона рублей. Неизменными остались две номинации — для кафе (кулинарий) в городе и в области. «КВ» представляют перечень всех победителей конкурса. Что любопытно, по данным минэкономики, в заключительном этапе конкурса осталось лишь 19 участников в пяти номинациях. Так, в номинации «Лидер среди ресторанов» приняли участие лишь «Соленый и зефир» и «5 этаж», между которыми и были поделены два призовых места. Самой популярной стала номинация, отбиравшая лидеров среди сельских кафе и кулинарий.

Номинация «Лидер среди торговых организаций Омской области с объемом розничного товарооборота от 200 тысяч рублей до миллиона рублей в месяц»

1 место
Магазин «Ивушка» — ООО «Омь» (Омская область, р.п. Кормиловка).
Директор — Елена ЛОМАКИНА

Магазин «Ивушка» в Кормиловке имеет многолетнюю историю — открылся он еще в августе 1998 года. Располагается в центре села, организован по принципу прилавочной торговли. В магазине представлены как продукты, так и непродовольственные товары. «Наше главное преимущество — стабильность. Доказывает это тот факт, что в нашем магазине нет текучки, которая в принципе присуща сфере торговли. Так, старший продавец «Ивушки» работает здесь уже 11 лет, по нескольку лет кряду работают и другие продавцы», — рассказала «КВ» директор Елена ЛОМАКИНА.

2 место
ООО «Гермес» — торговля продовольственными и непродовольственными товарами (Омская область, р.п. Тевриз).
Директор — Светлана ГАВРИЛЯШОВА

Исилькульское райпо, филиал «Оптово-розничная торговля» — магазин (Омская область, Исилькульский район, д. Новодонка).
Директор — Галина БАУМ.

3 место
ИП ВДОВИНА Светлана (Омский район, поселок Магистральный)


Номинация «Лидер среди торговых организаций Омской области с объемом розничного товарооборота от миллиона рублей и выше»

1 место
ООО «Лента» — гипермаркет «Лента-76» (на улице 70 лет Октября, 25/3)
Директор — Ирина ДМИТРИЕНКО

Сегодня в Омске открыты два гипермаркета сети «Лента» — на улице 70 лет Октября и на 21-й Амурской, которые ежедневно обслуживают более 14 000 клиентов. «В целом за 4 года работы «Ленты» на омском рынке через кассы обоих магазинов прошли около 10 миллионов клиентов. Сегодня держателями карты постоянного покупателя нашей сети являются 100 000 омичей, получается, что каждый 11-й житель – наш клиент», — рассказала «КВ» менеджер по связям с общественностью компании «Лента» Яна МОГИЛЕВА.

По подсчетам руководства компании, потенциал у розничного рынка Омска еще не исчерпан. «Доля гипермаркетов на 100 тысяч населения в Омске составляет 1,24, тогда как в аналогичном по численности населения Нижнем Новгороде этот показатель – 1,33, а в Краснодаре, где проживает около 800 тысяч жителей, он еще выше – 1, 79», — сообщила МОГИЛЕВА. По ее словам, ассортиментная политики каждого из гипермаркетов сети строится не по общей матрице, а с учетом предпочтений жителей. Так, в Омске у «Ленты» около 30% поставщиков — местные. О перспективах развития сети в «Ленте» предпочли умолчать. «Согласитесь, нам, ритейлерам, есть над чем работать. Мы рассматриваем площадки под строительство в разных городах России, в том числе и в тех, где уже открыты магазины сети, и Омск не исключение. Но пока всех планов раскрывать не будем», — отметила Яна МОГИЛЕВА.

2 место
ООО «Центр» (Омская область, с. Одесское)
Генеральный директор — Евгений ШНАЙДЕР.

3 место
ИП ГРОМАКОВ Олег (Омская область, город Тюкалинск)


Номинация «Лидер среди ресторанов»

1 место
Ресторация «Соленый и Зефир» — ООО «Отель «Маяк».
Управляющий — Оксана КРИВИЧКИНА

Ресторация «Соленый и Зефир» открыл свои двери для гостей 5 июня 2010 года. «Соленый и Зефир» входит в целый ресторанный комплекс вместе с суши-баром «Куросава», винотекой и лобби -баром при гостинице «Маяк», детским кафе в Европарке, фаст-фудом в кинотеатре «Вавилон», баром боулинга и летней верандой «Скотч», — рассказала «КВ» руководитель компании Оксана КРИВИЧКИНА. В ресторане два зала — «Соленый» (стилизованный под пивной бар) и «Зефир» (классический ресторанный зал). «Почему два разных зала? На разные вкусы и для разных форматов мероприятия, которые планируют провести наши гости. В «Соленом» более оживленно, через зал проходят посетители кинотеатра и «Европарка», а в «Зефире» обстановка более романтическая, уединенная, где можно спокойно что-либо обсудить или отметить торжество тесной компанией. Зал «Зефира» трансформируется и там можно организовать банкет, презентацию, фуршет на компанию до 100 человек», — комментирует КРИВИЧКИНА. На оба зала рассчитано общее меню, в котором представлены блюда европейской, японской и русской кухонь. Средний чек заведения на сегодня — около 400 рублей. В конце августа в меню ресторана, по словам Оксаны КРИВИЧКИНОЙ, планируются серьезные изменения — будет представлен ряд новых блюд.

Ресторан «5 этаж» — ЗАО «Флагман»
Управляющий — Юлия БЕСКРОВНАЯ

Номинация «Лидер среди кафе (кулинарий) муниципальных районов Омской области»

1 место
ИП ЯКИМОВА Руслана — кафе «Для Вас» (Омская область, Любинский район, село Новокиевка)

? Мы открыли кафе в здании бывшей столовой в своем селе в июле 2010 года. Сначала немного волновались, как отреагирует население, ведь в деревнях такие инициативы приживаются не всегда. Нас поддержала и администрация, и жители села по достоинству оценили наше предложение. Сейчас все праздники — свадьбы, юбилеи, проводины — сельчане проводят у нас, — рассказывает Руслана ЯКИМОВА. В предприятие ЯКИМОВОЙ входят также два магазина — продуктовый и хозмаг, еще она организует доставку продуктов в местную школу и детский сад, в бизнесе занято 11 человек. Кафе «Для Вас» рассчитано на 70 посетителей, есть бильярд, караоке.
— Победа в конкурсе приятна для меня, тем более, учитывая большое количество претендентов в данной номинации. В прошлом году мы получили грант от районной администрации в размере 125 тысяч рублей на покупку оборудования для кафе, а также региональное минэкономики возместило нам часть средств, потраченных на покупку автомобиля для доставки продуктов в школы и сады. А как победителю конкурса нам подарили плазменный телевизор, который мы уже установили в кафе, — комментирует Руслана Викторовна.

ОАО «Санаторий-профилакторий «Коммунальник» — кафе (Омский район, село Красноярка)
Генеральный директор — Николай ЛЕУС

В 2009 году санаторий-профилакторий «Коммунальник» получил статус «три звезды», в это время и кафе, расположенное в санатории, было выведено на соответствующий уровень. На сегодня кафе рассчитано на обслуживание 400 — 500 гостей. Здесь проходят завтраки, обеды и ужины всех отдыхающих в санатории, причем можно заказывать блюда, а можно организовать питание по принципу шведского стола, есть также и отдельное детское меню.
? Мы также организуем банкеты, кофе-брейк, фуршеты, свадьбы и прочие мероприятия, готовим блюда на вынос. Шесть лет подряд участвовали в конкурсе «Омское гостеприимство», а в прошлом году наша официантка была признана лучшей. На конкурсе «Лидеры потребительского рынка- 2011» мы представили два блюда — мясные рулеты «Фейерверк вкуса» и десерт «Калейдоскоп», а также презентовали наше кафе в рамках задания «визитная карточка» и выиграли, — рассказала «КВ» заведующая кафе Наталья ЛАРИНА.

2 место
Экспресс-кафе ООО «Гранд» (Омская область, с. Седельниково)
Директор — Андрей ГАРКАВЕНКО

3 место
ООО «Транзит-Сервис» (Омский район, село Троицкое)
Директор — Григорий ЮРЧЕНКО

ООО РТП «Радуга» — кафе «Гурман» (Омская область, р.п. Руская Поляна)
Директор — Людмила ГЕРАСИМЕНКО

ИП ТОМПОИДИ Татьяна, кафе «Солнечная Сибирь» (Омская область, р.п. Горьковское)

ИП ГОЛЬМАН Алексей, «Домашняя кулинария» (Омская область, р.п. Москаленки)


Номинация «Лидер среди кафе (кулинарий) города Омска»

1 место
ООО Кафе «Престиж»
Директор — Зоя ЗАКУТАЕВА

2 место
ООО «Ором» — кафе «Ором».
Директор — Фозил ФАЙЗАЛИЕВ

3 место
Кафе-кулинария «5 этаж» — ЗАО «Флагман»
Управляющий — Юлия БЕСКРОВНАЯ

Лучшим среди омских кафе стала кондитерская «Престиж».

«Престиж» уже более 20 лет успешно работает на омском рынке. Сейчас там трудятся 87 человек. «70 процентов — это молодежь, — рассказала «КВ» директор ООО «Кафе «Престиж» Зоя ЗАКУТАЕВА. — Мы принимаем на работу девушек и ребят из омских колледжей, все наши сотрудники получили профессиональное образование, некоторые — высшее». Многие работники «Престижа» являются мастерами «высшей пробы» и завоевали немало наград. Так, кондитер «Престижа» Светлана ПАСТУШЕНКО в сентябре 2011 года представит Омскую область на на международном кулинарном конкурсе на Кубок Кремля.
Профессионализм и фантазия работников позволяют ежемесячно обновлять ассортимент. Последняя новинка — торт «Стокгольм», состоящий из шоколадного бисквита с начинкой из яблок, меда, с ореховым пралине и заварным кремом со сливками. Все торты и пирожные «Престижа» создаются по собственной рецептуре. Сырьем служат в основном продукты местных производителей: любинские сгущенка и масло, яйца омских птицефабрик, молочная продукция компании «ВНИМИ», по возможности местные фрукты и ягоды. Варенья и конфитюры, которые кладутся в пирожки и торты, самостоятельно готовятся поварами кондитерской.
Зоя ЗАКУТАЕВА рассказала, что у них производят большое количество уникальной продукции. В первую очередь это детские торты: «У нас появился тортик с детской игрушкой «Hello Kitty», которую мы специально заказываем из-за границы. Даже в Москве такого еще не делают. Популярны торты с «Человеком-пауком», «Тачками», другими героями мультиков. Все это мы можем предложить».
Сотрудники «Престижа» работают на свадьбах, корпоративах, торжествах — готовят на заказ торты и сами оказывают услуги кейтеринга (выездное обслуживание). Что касается свадебных тортов, с нарастанием популярности тематических свадеб запросы клиентов становятся все экзотичнее: кондитеры уже готовили свадебные торты и с кошечками, бобрами, дельфинчиками.
Директор кафе не смогла выделить самой популярной продукции: «Люди любят все наши изделия: и выпечку, и торты, и пирожные. Прежде всего за качество. Приходят к нам и кофе выпить, и блины поесть... У нас строгое классическое кафе, и многим это нравится. Мы любим своих клиентов, всегда приятно их удивляем и получаем отдачу: они нас тоже любят». В планах «Престижа» — выпуск нового шоколадного торта, а также проведение праздника 1 сентября — в честь Дня знаний каждый маленький покупатель получит сюрприз.