Фотокорреспонденту KVnews Алексею ОЗЕРОВУ удалось не только зафиксировать весь процесс приготовления вкуснятины, но и отведать лакомство.
Накануне омское Управление ФСИН организовало для журналистов пресс-тур в цеха производства деликатесных продуктов питания в колониях №3 и №7. В «тройке» партнёром сидельцев стал омский бизнесмен Константин ТОЛЧИН. Предпринимателя привлекла низкая арендная плата за производственные помещения и, разумеется, априори – дисциплинированность будущих работников.
Бизнесмен закупил специальное оборудование для производства копчёной рыбы и обучил осуждённых тонкостям коптильного дела. В частности, для каждого вида рыбы используется своя древесина – щепа ольхи, вишни и других пород. В итоге был открыт первый цех в омских исправительных учреждениях, который производит такой вид продукции.
«Сначала цех выпускал до 300 килограмм готовой продукции в месяц, сегодня объём увеличен до 1 тонны. Ассортимент копченой рыбы также расширяется: недавно к горбуше, кете и скумбрии добавился голец», – отметил Константин ТОЛЧИН.
Руководство и сидельцы колонии №7 наладили производство мясной продукции и полуфабрикатов сами – без помощи коммерсантов. Изначально обустроили сельскохозяйственный участок для корма, после чего начали выращивать домашнюю птицу и свиней.
Затем стали оборудовать по всем нормам помещения для переработки мяса.
На сегодня в цехах зоны осуждённые делают хлеб, манты, пельмени, мясо и сало холодного и горячего копчения, колбасу и другие виды мясной продукции. Общий объём выручки составляет 400–500 тысяч рублей в месяц, уточнили KVnews в УФСИН.
«Выращивание овощей, зерновых, разведение домашней птицы, крупного и мелкого рогатого скота, свиней даёт нам возможность производить широкий ассортимент продуктов питания, обеспечивать потребности не только осуждённых, отбывающих наказание в колониях Омской области, но также других территориальных органов и реализовывать населению города. Нашу продукцию можно приобрести не только в магазинах исправительных учреждений, также колонии участвуют в городских ярмарках. Спрос на нашу продукцию большой, ведь для её производства используются натуральные ингредиенты, своё сырьё, вся продукция проходит строгий контроль качества», – подытожил начальник отдела трудовой адаптации осужденных УФСИН по Омской области Алексей ЛУКАШОВ.
Фото © Алексей ОЗЕРОВ
