Торги проходят через центр удаленного доступа, созданный на базе ГУП «Омское продовольствие». Эта структура выступает посредником между государством и производителем, помогая организациям АПК подготовить все необходимые документы, получить аккредитацию и продать зерно по наиболее выгодной цене. Участвовать в государственных закупочных интервенциях может любой сельский производитель. На сегодняшний день для участия в торгах аккредитовано 40 омских сельхозорганизаций.
На данный момент за тонну зерна третьего класса пшеницы на электронной бирже дают 6 тыс. рублей. Сегодняшний рекорд продажи зерна составляет более 7 тыс. тонн зерна за одни торги. Кроме того, производители области реализуют продукцию в региональный фонд зерна, созданный в 2005 году. Он позволяет на протяжении ряда лет удерживать в регионе одни из самых низких цен на массовые сорта хлеба. На формирование регионального фонда зерна в бюджете области на текущий год заложены средства в размере 50 млн. рублей. Объемы закупок зерна будут определены позже, исходя из потребностей хлебозаводов для бесперебойного снабжения омичей хлебом.