Важно знать, что блюда из грибов можно есть только абсолютно здоровым людям, не страдающими хроническими заболеваниями.
Пресс-служба ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» 10 июля сообщила:
— Вы должны помнить, что отравления грибами могут вызывать как ядовитые грибы (бледная поганка, мухоморы), так и условно съедобные и съедобные грибы в результате нарушения технологии приготовления грибов, при употреблении старых и ветхих грибов. Лучше всего отказаться от употребления дикорастущих грибов и покупать искусственно выращенные шампиньоны и вешенки в магазинах.
При сборе дикорастущих грибов необходимо соблюдать правила:
• собирайте только известные Вам грибы;
• не собирайте грибы после длительной жары;
• не собирайте грибы в черте населенных пунктов, вдоль автомобильных и железных дорог. Грибы накапливают ядовитые вещества и становятся непригодными в пищу;
• не покупайте грибы, реализуемые в несанкционированных местах торговли, с рук, у случайных прохожих;
• не собирайте подгнившие, перезрелые, мягкие, червивые, старые грибы, собирайте только молодые или средние грибы;
• нельзя пробовать сырые грибы: употреблять их следует только после соответствующей термической обработки;
• принесённые домой грибы должны быть в тот же день тщательно перебраны, промыты и подвергнуты кулинарной обработке – отваривание.
Необходимо помнить:
— блюда из грибов можно употреблять в пищу только абсолютно здоровым людям, не страдающими хроническими заболеваниями,
— не стоит есть грибы беременным и кормящим женщинам, детям до 14 лет, пожилым людям, независимо от способа приготовления,
— грибы являются продуктом, трудно перевариваемым в кишечнике, поэтому их употребление необходимо ограничивать,
— при употреблении консервированных грибов возможно возникновение ботулизма, которое проявляется спустя 12–72 часа после еды,
признаки отравления: тошнота, рвота, обильное слюноотделение, рост температуры и слабости, головокружение, боли в животе, жидкий стул, судороги, нарушения зрения, возбуждение, бред, галлюцинации,
— при первых признаках нужно срочно обращаться за медпомощью,
— до прихода врача необходимо соблюдать постельный режим, употреблять много жидкости, применять активированный уголь.
Фото © phototass2.cdnvideo.ru
