Среди проверенных 212 проб сыра признаки фальсификации демонстрировал каждый 5-й образец.
Омский референтный центр Россельхознадзора доложил, что из проверенных в 212 году образцов сыра и сырной продукции имели признаки фальсификации 19%, то есть каждый 5-й образец.
Несоответствие по нормативным документам выявлено в 40 образцах, несоответствие жирно-кислотного состава – в 18 образцах. В 11 образцах нашли фитостерины – стероидные спирты, присутствующие в растениях, в 3 образцах – бактерии группы кишечной палочки. Неподобающие запах, цвет и вид на срезе продемонстрировали 3 пробы. Не соответствовали нормативам по массовой доле жира в сухом веществе 3 образца, по массовой доле хлористого натрия (то есть соли) – 2 образца.
Как уточнил референтный центр, до прилавков некачественная продукция не добралась: чтобы попасть в торговые сети, она должна была получить сопроводительные документы о соответствии требованиям качества.
Фото © Омский референтный центр Россельхознадзора
